دور المحفز الحيوي Isabion وكبريتات الزنك في نمو وحاصل ونوعية هجينين من اللهانة

• عنوان الرسالة الأصلي كاملاً: دور اضافة المحفز الحيوي Isabion ورش كبريتات الزنك في نمو وحاصل ونوعية هجينين من اللهانة.
• اسم الباحثة: سارة حسن محمد الصغير.
• الدرجة العلمية: ماجستير علوم في الزراعة (قسم البستنة وهندسة الحدائق).
• الجامعة والكلية: جامعة كربلاء – كلية الزراعة – قسم البستنة وهندسة الحدائق.
• سنة المناقشة: 2024 م (1446 هـ).
• الأستاذ المشرف: أ.م.د. محمد هادي عبيد.

مقدمة

تعد اللهانة من خضروات العائلة الصليبية ذات القيمة الغذائية والعلاجية العالية في الغذاء الإنساني. لذلك، تعتمد زيادة إنتاجية هذا المحصول في الترب القاعدية على تطبيق برامج التسميد المكتملة والمحفزات الحيوية المتطورة. بالمقابل، تعاني النباتات النامية في الترب الجافة من انخفاض جاهزية العناصر الصغرى كالزنك نتيجة الامتزاز والترسيب. لهذا ولتجنب هذه المشكلة المتمثلة في انخفاض الإنتاجية وتدهور نوعية الرؤوس، تتطلب العملية الزراعية إدخال التغذية الورقية والمحفزات العضوية الحاوية على الأحماض الأمينية. نتيجة لذلك، يسهم التكامل بين المحفزات الحيوية والرش بالزنك في تحسين امتصاص المغذيات ورفع كفاءة التمثيل الضوئي بأمان.

يحتوي المحفز الحيوي Isabion على نسب مرتفعة من المواد العضوية والأحماض الأمينية الحرة والكربون العضوي. علاوة على ذلك، يعمل هذا المركب عند إضافته للتربة على تحفيز النشاط الميكروبي الميسر للعناصر وتخفيض الأس الهيدروجيني بمحيط الجذور. لهذا السبب، تتيح إضافة Isabion تعزيز قدرة النبات على تحمّل الإجهادات البيئية وبناء مجموع جذري كفء. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي عنصر الزنك دوراً محورياً في تنشيط أكثر من ثلاثمئة إنزيم وتخليق حمض التربتوفان البادئ لبناء الأوكسينات. بالمقابل، يقلل الرش بالزنك من تراكم مركبات النترات الضارة في الرؤوس عن طريق تحفيز إنزيم اختزال النترات.

ومن ثم، تقدم هذه الرسالة الأكاديمية تقييماً حقلياً متكاملاً لإضافة Isabion ورش كبريتات الزنك على هجينين من اللهانة. لذلك، يوفر هذا العمل لمزارعي الخضر والمهندسين الزراعيين مرجعاً تطبيقياً حاسماً لزيادة الحاصل وتأمين محصول صحي خالي من الملوثات.

محصول اللهانة (الملفوف)

تعد اللهانة (Brassica oleracea var. capitata L.) التابعة للعائلة الصليبية (Cruciferae) من أهم محاصيل الخضر الورقية عالمياً، وتحتل مرتبة متقدمة ضمن أفضل عشرين نوعاً من الخضروات المستهلكة في الغذاء البشري.

1. التقييم النباتي والموطن الأصلي اللهانة

• التصنيف: نبات عشبي ثنائي الحول (Biennial)، تنمو أوراقه متجمعة وتلتف حول برعم طرفي لتشكل “الرأس” الملتف الصالح للأكل والاستهلاك.
• الموطن التاريخي: يعود موطنها الأصلي إلى منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط، حيث شوهدت تنمو برياً على سواحل إنكلترا والدنمارك وشمال فرنسا. وتؤكد الوثائق التاريخية زراعتها منذ أقدم العصور في وادي الرافدين ووادي النيل.
• الأنواع الرئيسية للهانة: تُقسم اللهانة التي تكون رؤوساً إلى ثلاثة أشكال رئيسية:
  1. اللهانة البيضاء (White Cabbage – forma alba).
  2. اللهانة الحمراء (Red Cabbage – forma rubra).
  3. اللهانة مجعدة الأوراق (Savoy Cabbage – var. sabauda).

2. القيمة الغذائية والفوائد الطبية اللهانة

تحتوي أوراق اللهانة على تركيب غذائي وكيميوحيوي فريد يُكسبها قيمة صحية وعلاجية عالية :

• المكونات الأساسية (لكل 100 غم أوراق طرية): تحتوي على 92–94% ماء، و5.8 غم كربوهيدرات، و1.28–2.5% بروتين، و2.5 غم ألياف. إضافة إلى تراكيز قليلة جداً من الدهون والسعرات الحرارية (25 سعرة حرارية).
• العناصر المعدنية: تعد غنية بالحديد (0.47–2.6 ملغم)، والفسفور (26–41 ملغم)، والكالسيوم (40–42 ملغم)، والبوتاسيوم (170 ملغم)، والمغنيسيوم (12 ملغم)، والزنك (0.18 ملغم).
• الفيتامينات والمواد الفعالة: تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C (حامض الأسكوربيك)، وفيتامين K المنظم لضغط الدم وتجلط الدم، وفيتامين U المضاد للقرحة، وفيتامينات B و A .
• المركبات المضادة للأكسدة: تتميز بغناها بالمركبات الفينولية، والكلايكوسيدات، والجلوكوزينات، وحامض الكلوتامين المضاد للالتهابات وصحة الأمعاء. والتي أثبتت الأبحاث دورها الفعال في الوقاية من الأمراض السرطانية وتنظيف القناة الهضمية والكبد وتخفيض الكوليسترول والوزن.

3. المتطلبات البيئية والتحديات السمادية اللهانة

• المناخ: تنمو اللهانة بصفة عامة تحت ظروف الجو البارد نسبياً والرطب؛ حيث تحتاج خلال المرحلة الأولى إلى درجات حرارة مرتفعة نوعاً ما، ثم درجات حرارة معتدلة إلى باردة (معدلها نحو 18.3°م) في النصف الثاني لتكوين الرؤوس.
• إدارة التغذية في الترب القاعدية والجافة: تعاني زراعة اللهانة في الترب القاعدية (مثل ترب العراق والشرق الأوسط) من انخفاض جاهزية العناصر الصغرى وعلى رأسها الزنك نتيجة تعرضه للترسيب والامتزاز بصيغة كاربونات الزنك القليلة الذوبان. لذلك، يفضل اعتماد التغذية الورقية بالزنك وإضافة المحفزات الحيوية للتربة لتيسير امتصاص المغذيات.

4. التوصيات التطبيقية من واقع النتائج الأكاديمية (دراسة كربلاء 2024)

استناداً إلى أحدث دراسة حقلية متخصصة على هجينين من اللهانة (الأبيض Wight Moon والأحمر Zeina F1):

1. اختيار الهجين المناسب: تفوق هجين اللهانة البيضاء (Wight Moon) معنوياً في الوزن الجاف، ووزن الرأس، والحاصل التسويقي (بلغ 43.49 طن/هكتار مقابل 32.85 طن/هكتار للهجين الأحمر)، ومحتوى حامض الأسكوربيك. بالمقابل، تفوق الهجين الأحمر في عدد الأوراق، والمساحة الورقية، وتركيز الفسفور والبوتاسيوم والزنك والكربوهيدرات.
2. التكامل السمادي المثالي: تحقق أفضل أداء إنتاجية ونوعية عند إضافة المحفز الحيوي Isabion للتربة بمستوى 9 لتر/هكتار بالتكامل مع الرش الورقي بكبريتات الزنك بتركيز 1 غم/لتر؛ حيث حققت هذه التوليفة:
   • أقصى حاصل كلي (59.62 طن/هكتار) وحاصل تسويقي (56.11 طن/هكتار).
   • أقصى تركيز للكلوروفيل والعناصر الكبرى والصغرى في الأوراق.
   • تخفيض تراكم النترات الضارة في رؤوس اللهانة إلى أدنى مستوى (87.83 ملغم/كغم مقارنة بـ 137.00 ملغم/كغم في المقارنة)، مما يضمن إنتاج محصول صحي وآمن للمستهلك .

ندعو جميع المهندسين الزراعيين، وخبراء إنتاج الخضر والتسميد العضوي، ومزارعي اللهانة إلى فتح وتحميل ملف هذه الرسالة الأكاديمية القيمة بالكامل. بالإضافة إلى ذلك، ستكتشفون في طيات الفصول جداول تحليلية تفصيلية ترصد التغيرات الكيميائية والإنتاجية والمواصفات النوعية للرؤوس تحت مختلف المعاملات بدقة. لذلك، يمثل هذا العمل العلمي مرجعاً تطبيقياً حاسماً يرشدكم لتطوير برامج التغذية الورقية وتحقيق أقصى عائد اقتصادي بكفاءة عالية

.

اقرأ ايضا: دراسة أكاديمية لزيادة حاصل اللهانة الصينية بإضافة الشرش والرش بالسيليكون

ملخص الدراسة

أجرت الباحثة تجربة حقلية خلال الموسم الخريفي (2023–2024) في الحقل التابع لكلية الزراعة بجامعة كربلاء في قضاء الحسينية. وبناءً على ذلك، اختبرت الدراسة التداخل بين هجينين من اللهانة (الهجين الأبيض Wight Moon والهجين الأحمر Zeina F1) وثماني معاملات سمادية تجمع بين مستويات Isabion (صفر، 3، 6، 9 لتر/هـ) والرش بكبريتات الزنك (1 غم/لتر). بالمقابل، نُفذت التجربة وفق تصميم القطاعات المنشقة (Split-plot design) بثلاثة مكررات. كما أظهرت النتائج تفوق المعاملة السمادية الأعلى (إضافة Isabion بمستوى 9 لتر/هـ + رش كبريتات الزنك بتركيز 1 غم/لتر) معنوياً في جميع مؤشرات النمو والحاصل والنوعية مقارنة بمعاملة المقارنة.

سجلت المعاملة السمادية الأعلى أعلى متوسط لتركيز النيتروجين (2.66%)، والفسفور (0.48%)، والبوتاسيوم (2.18%)، والزنك (191.34 ملغم/كغم)، والكلوروفيل الكلي (2.98 ملغم/غم) في الأوراق الخارجية. نتيجة لذلك، حققت هذه المعاملة أعلى معدل لعدد الأوراق (18.72 ورقة/نبات)، والمساحة الورقية (3196 سم²/نبات)، والوزن الجاف للمجموع الخضري (213.73 غم/نبات)، ووزن الرأس التسويقي (1252.43 غم/رأس). بالإضافة إلى ذلك، ارتفع الحاصل التسويقي إلى 56.11 طن/هـ والحاصل الكلي إلى 59.62 طن/هـ. كذلك، تحسنت الصفات النوعية للرؤوس بتسجيل أعلى تركيز لحامض الأسكوربيك (69.04 ملغم/100غم)، والكربوهيدرات (59.64 ملغم/100غم)، والمواد الصلبة الذائبة الكلية TSS بنسبة (4.48%). لتجنب هذه المشكلة الصاحبة لتراكم النترات، انخفض تركيز النترات في الرؤوس إلى أدنى مستوى بلغ 87.83 ملغم/كغم مقارنة بـ 137.00 ملغم/كغم في المقارنة. ومن ثم، حقق التداخل الثنائي بين الهجين الأبيض Wight Moon والمعاملة السمادية الأعلى أقصى إنتاجية بحاصل كلي بلغ 61.51 طن/هـ وحاصل تسويقي 56.11 طن/هـ مع تقليل تركيز النترات إلى 84.33 ملغم/كغم.