الاستبدال الجزئي لمسحوق الأسماك وكسبة فول الصويا بمخلفات الروبيان في علائق الكارب

• عنوان الرسالة الأصلي كاملاً: تأثير الاستبدال الجزئي لمسحوق الأسماك وكسبة فول الصويا بمخلفات الروبيان على معايير النمو والتركيب النسجي لأسماك الكارب الشائع Cyprinus carpio L..
• اسم الباحثة: هدى توفيق صبيح عبد السادة.
• الدرجة العلمية: ماجستير في العلوم الزراعية (قسم الأسماك والثروة البحرية – استزراع وتغذية الأسماك).
• الجامعة والكلية: جامعة البصرة – كلية الزراعة – قسم الأسماك والثروة البحرية.
• سنة المناقشة: 2021 م (1442 هـ).
• الأستاذان المشرفان: أ.م.د. رياض عدنان أرميلة و أ.م.د. إلهام جبار جليل.

مقدمة

يشكل قطاع الاستزراع السمكي ركناً أساسياً لتأمين البروتين الحيواني وتحقيق الأمن الغذائي المستدام. وبناءً على ذلك، تعتمد تربية أسماك الكارب الشائع على توفير أعلاف متوازنة تلبي احتياجاتها الغذائية للنمو. بالمقابل، تواجه المزارع السمكية تحدي ارتفاع أسعار مسحوق الأسماك وكسبة فول الصويا. لتجنب هذه المشكلة المتمثلة في زيادة تكلفة الإنتاج الكلية، اتجهت الأبحاث لاستغلال المصادر البروتينية البديلة وغير التقليدية. نتيجة لذلك، يسهم استغلال المخلفات البحرية في خفض مصاريف التغذية وحماية البيئة المائية.

تنتج عن عمليات تصنيع وتقشير الروبيان كميات كبيرة من المخلفات الناتجة عن الرؤوس والقشور. علاوة على ذلك، تتميز مخلفات الروبيان الشحامي باحتوائها على نسب مرتفعة من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية كاللايسين. لهذا السبب، تعد هذه المخلفات بديلاً ممتازاً للحلول محل جزء من مسحوق السمك أو كسبة الصويا. بالإضافة إلى ذلك، يتيح معالجة هذه النفايات تدوير المخلفات الحيوية والحد من التلوث البيئي الناتجة عنها. بالمقابل، تعترض الاستفادة المباشرة وجود نسبة من الكايتين والرماد التي تستدعي تحديد نسب الاستبدال الدقيقة. ومن ثم، تقدم هذه الرسالة الأكاديمية تقييماً شاملاً لأداء النمو والتركيب النسجي للأمعاء. بناءً على ذلك، يوفر هذا العمل للمربين ومصنعي الأعلاف خريطة طريق مجربة لتطوير التغذية السمكية.

استخدام مسحوق مخلفات الروبيان في تغذية الأسماك

أولاً: ماهية مخلفات الروبيان والتركيب الكيميائي

تتكون مخلفات الروبيان الشحامي من الرؤوس والقشور والذيل والهياكل الخارجية الناتجة عن عمليات التجهيز. وبناءً على ذلك، تحول هذه المخلفات بعد تجفيفها وطحنها إلى مسحوق بروتيني عالي القيمة التغذوية.

• التركيب الكيميائي الفعلي: يحتوي مسحوق مخلفات الروبيان الجاف على خمسين بالمئة بروتين خام، وتسعة عشر بالمئة دهناً. بالإضافة إلى ذلك، تبلغ نسبة الرماد اثني عشر فاصلة ستة وأربعين بالمئة، ونسبة الرطوبة ستة فاصلة خمسة بالمئة.
• القيمة الغذائية والجاذبية: يمتاز المسحوق بغناه بالأحماض الأمينية الأساسية كاللإيسين، فضلاً عن احتوائه على الصبغات الطبيعية والبيتايين وحامض الكلوتاميك المحفز للشهية.
• محددات الاستخدام: تعترض الاستفادة المباشرة نسبة من الكايتين والرماد والألياف. نتيجة لذلك، يتطلب إدراجها تحديد نسب استبدال دقيقة للعلائق المركبة.

ثانياً: جمع وتحضير مسحوق مخلفات الروبيان

• الجمع والتجفيف: جمعت عينات الروبيان من الأسواق المحلية وتم تقشيرها للحصول على الرؤوس والقشور والذيل. علاوة على ذلك، نُشرت المخلفات على ورق مقوى لتجف هوائياً تحت أشعة الشمس غير المباشرة مع التقليب اليومي المستمر.
• الطحن والتنعيم: طُحنت المخلفات الجافة باستعمال مطحنة كهربائية حتى تحولت إلى مسحوق ناعم. لهذا السبب، مُرّرت المكونات عبر منخل بفتحات حجمها أربعة عشر مليمتر لتسهيل خلطها مع باقي المكونات العلفية.

ثالثاً: تأثير مخلفات الروبيان في معايير النمو وكفاءة التغذية

• أداء النمو والزيادة الوزنية: أظهرت نتائج التغذية عدم وجود فروق معنوية في معدلات الزيادة الوزنية والنمو النوعي بين عليقة السيطرة وعلائق الاستبدال. بالمقابل، حققت عليقة استبدال خمس وعشرين بالمئة من كسبة الصويا أقصى زيادة وزنية بلغت سبعة وثلاثين فاصلة أربعة وثمانين غراماً.
• نسبة التحويل الغذائي ومستوى الإشباع: سجلت عليقة استبدال خمس وعشرين بالمئة من مسحوق السمك أفضل نسبة تحويل غذائي بلغت سبعة فاصلة اثنتين وسبعين. بالإضافة إلى ذلك، ارتفع مستوى الإشباع معنوياً عند استبدال خمسين بالمئة من كسبة الصويا نتيجة ارتفاع استساغة العليقة.

رابعاً: التغيرات النسجية والكيميونسيجية في الأمعاء

• التغيرات المورفومترية النسجية: حقق استبدال خمسين بالمئة من مسحوق السمك تفوقاً معنوياً في طول الزغابات المعوية وعرضها. نتيجة لذلك، اتسعت المساحة السطحية للامتصاص مما أسهم في تعزيز كفاءة التغذية.
• الدراسة الكيميونسيجية وإفراز المخاط: كشفت صبغتا الأليشاين الأزرق وكاشف شيف عن انتشار الخلايا الكأسية الفارزة للمخاط الحامضي بكثرة في علائق الاستبدال. ومن ثم، يعمل هذا الإفراز المخاطي المكثف على تزييت الأغذية وتسهيل هضم مادة الكايتين وحماية الأنسجة.

ندعو جميع المهندسين الزراعيين، وخبراء الاستزراع السمكي، ومصنعي الأعلاف ومربي الأسماك إلى فتح وتحميل ملف هذه الرسالة الأكاديمية القيمة بالكامل. بالإضافة إلى ذلك، ستكتشفون في طيات الفصول جداول تحليلية تفصيلية ومقاطع مجهرية ملونة ترصد التغيرات النسجية والكيميونسيجية للأمعاء بدقة. بناءً على ذلك، يمثل هذا العمل العلمي مرجعاً تطبيقياً حاسماً يرشدكم لتطوير برامج التسميد وتحقيق أقصى عائد اقتصادي بكفاءة عالية.

اقرأ ايضا: دراسة عن تأثير التزجيج بالمواد الحافظة الطبيعية في جودة أسماك الباسج المخزونة بالتجميد

ملخص الدراسة

أجرت الباحثة تجربة نمو امتدت لثلاثة وستين يوماً في مفقس كلية الزراعة بجامعة البصرة. وبناءً على ذلك، استخدمت الباحثة خمس علائق تجريبية متقاربة في محتواها من البروتين والطاقة . وتضمنت الدراسة إعداد عليقة ضابطة تقليدية، وأربع علائق استبدال بنسب خمس وعشرين وخمسين بالمئة من مسحوق السمك أو كسبة الصويا. وأظهرت نتائج التحليل الإحصائي عدم وجود فروق معنوية بين جميع المعاملات في معدلات الزيادة الوزنية والنمو النوعي. بالمقابل، سجلت عليقة استبدال خمس وعشرين بالمئة من كسبة الصويا أعلى زيادة وزنية بلغت ثمانية وثلاثين فاصلة أربعة وثمانين غراماً.

حققت عليقة استبدال خمس وعشرين بالمئة من مسحوق الأسماك أفضل نسبة تحويل غذائي بلغت سبعة فاصلة اثنتين وسبعين. نتيجة لذلك، سجلت عليقة استبدال خمسين بالمئة من كسبة الصويا أعلى نسبة بروتين في جسم الأسماك بلغت ثمانية وخمسين فاصلة ثلاثاً وأربعين بالمئة. بالإضافة إلى ذلك، كشفت الدراسة النسجية للأمعاء عن زيادة معنوية في طول الزغابات عند استبدال خمسين بالمئة من مسحوق السمك. كذلك، بينت الدراسة الكيميائية النسجية سيادة الخلايا الكأسية الفارزة للمخاط الحامضي في أمعاء الأسماك المغذاة على العلائق البديلة. لتجنب هذه المشكلة، حافظت جميع نسب الاستبدال على معدلات النمو دون أي تأثيرات سلبية حادة. ومن ثم، توصي الدراسة باعتِماد استبدال مخلفات الروبيان بنسبة تصل إلى خمسين بالمئة لتقليل تكاليف التغذية.